Ministério da Cultura e a
AB MAURI apresentam:
Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas e AB Mauri apresentam:
Curso de Gastronomia
Tradicional com ênfase em panificação e confeitaria
Curso de Gastronomia
com Ênfase em
Panificação e Confeitaria
Dê sabor às suas ideias.
100% Gratuito que une criatividade, técnica e prática real.
Domine a culinária e a arte de criar sabores.
Formação 100% gratuita
O que é o Núcleo de Gastronomia em Bauru?
O que é Núcleo de Gastronomia em Bauru?
O Núcleo de Gastronomia é um projeto que oferece
um curso gratuito de Gastronomia Tradicional com ênfase
em Panificação e Confeitaria. Você aprende na cozinha, de verdade. Vai conhecer os sabores da culinária tradicional paulista, explorar formas de reaproveitamento de ingredientes e desenvolver seu próprio prato.
É um projeto que oferece um curso gratuito de Gastronomia Tradicional com ênfase em Panificação e Confeitaria.
Destinado a jovens e adultos que querem ingressar ou se aprimorar na área, o curso proporciona uma formação completa com foco em confeitaria e panificação, histórias e processos da gastronomia.
Além disso, você vai aprender como transformar seu talento em um negócio, com aulas práticas, orientação de chefs experientes e um ambiente acolhedor para você ganhar confiança e conquistar seu espaço no mercado gastronômico.
100% GRATUITO
100% GRATUITO
O que você vai aprender?
Confira o que preparamos pra você aprender e se destacar!
Confira o que preparamos pra você
aprender e se destacar!
Fundamentos da culinária tradicional brasileira.
Fundamentos da culinária tradicional brasileira.
Ingredientes tradicionais e suas origens, tradições e evolução.
Ingredientes tradicionais e suas origens, tradições e evolução.
Técnicas básicas de cozinha.
Técnicas básicas
de cozinha.
Cortes, preparo e apresentação de pratos.
Cortes, preparo e
apresentação de pratos.
Panificação artesanal
e fermentação natural
Panificação artesanal
e fermentação natural
Você aprende o essencial da panificação natural e transforma poucos ingredientes em pães leves e saborosos.
Você aprende o essencial da panificação natural e transforma poucos ingredientes em pães leves e saborosos.
Confeitaria fina: bolos, tortas e sobremesas
Confeitaria fina: bolos, tortas e sobremesas
Domínio de técnicas essenciais para criar doces elegantes, leves e cheios de sabor.
Domínio de técnicas essenciais para criar doces elegantes, leves e cheios de sabor.
Empreendedorismo
gastronômico
Empreendedorismo
gastronômico
Você será preparado para abrir seu próprio negócio entendendo gestão, identidade e caminhos.
Você será preparado para abrir seu próprio negócio entendendo gestão, identidade e caminhos.
Montagem e apresentação
de pratos
Montagem e apresentação
de pratos
Cor, textura e estética profissional
Explore ritmo, tempo e precisão com exercícios práticos.
Por que escolher
este curso?
Por que escolher
este curso?
Este curso é para quem quer transformar paixão em profissão. Seja um entusiasta da cozinha ou um futuro chef em formação, você vai aprender técnicas, criatividade e prática real, do básico ao avançado.
Além de aprender receitas e técnicas, você ganha confiança pra empreender, trabalhar na área e construir um novo futuro dentro da cozinha.
Este curso foi criado para quem quer aprender a cozinhar, experimentar e desenvolver seu próprio estilo gastronômico com liberdade e prática. Aqui, você tem acesso completo à uma cozinha-escola para testar ideias, aprimorar técnicas e conhecer tudo sobre culinária.
Localizado em Sorocaba/SP, o Comida na Cidade é 100% gratuito, com certificado incluso, além de oferecer uniforme e materiais sem custo, garantindo que você só precise levar sua vontade de aprender.
Inscreva-se já!
Inscreva-se já!
196H DE FORMAÇÃO
196H DE FORMAÇÃO
Veja no vídeo como funciona o curso: ambiente, professores, alunos e o que você vai vivenciar
Veja no vídeo como funciona o curso: ambiente, professores, alunos e o que você vai vivenciar
Depoimentos
Confira o que nossos alunos
dizem sobre o projeto.
Depoimentos
Confira o que nossos alunos
dizem sobre o projeto.
O curso proporcionou experiência, técnicas de limpeza e organização de utensílios.
Os professores são excelentes profissionais, a cozinha é organizada, os alimentos frescos, tudo é muito limpo. Além disso, as técnicas são ótimas e as receitas maravilhosas.
O curso proporcionou experiência, técnicas de limpeza e organização de utensílios.
Os professores são excelentes profissionais, a cozinha é organizada, os alimentos frescos, tudo é muito limpo. Além disso, as técnicas são ótimas e as receitas maravilhosas.
Lara Mainy
- 21 anos-
Fiquei muito feliz com o curso, realmente mudou a minha vida. Pude aprender técnicas de preparo de receitas diferentes das que eu já conhecia. Os professores sempre dão dicas maravilhosas, são atenciosos e sempre dispostos a ajudar.
Nivia Losilla
- 67 anos-
O curso está me proporcionando muitos ensinamentos novos. Os professores são muito bons no que ensinam e também são parceiros para o que for preciso. Com certeza isso vai abrir novos caminhos para um futuro em que desejo abrir meu próprio negócio.
Tânia Mara
- 48 anos-
Por que é gratuito?
Por que é gratuito?
A iniciativa é patrocinada pela AB MAURI e é
realizada pelo Instituto São Paulo de Arte e Cultura
por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura.
Nosso objetivo é democratizar o acesso à formação gastronômica e apoiar talentos em busca de novos caminhos profissionais.
A iniciativa é patrocinada pela AB MAURI e é
realizada pelo Instituto São Paulo de Arte e Cultura
por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura.
Nosso objetivo é democratizar o acesso à formação gastronômica e apoiar talentos em busca de novos caminhos profissionais.
Inscrições abertas!
Em Bauru-SP
Inscrições abertas!
Em Bauru-SP
LISTA DE ESPERA
Inscrição para lista de espera enviada! 🎉
Recebemos seus dados com sucesso.
Atenção: As vagas são limitadas e muito disputadas.
Inscreva-se agora e torça para ser selecionado!
Atenção:
As vagas são limitadas e muito disputadas.
Inscreva-se agora e torça para ser selecionado!
Informações gerais
Informações gerais
Local: R. Virgílio Malta, 10-05 - Centro - Bauru - SP
Início das aulas: 15/07/2026
Inscrições online: de 09/06 até 08/07
Carga horária: 196 horas
Turmas:
Segunda, quarta e sexta, das 08h30 às 11h30
Segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30
Local: R. Virgílio Malta, 10-05 - Centro - Bauru - SP
Início das aulas: 15/07/2026
Inscrições online: de 09/06 até 08/07
Carga horária: 196 horas
Turmas:
Segunda, quarta e sexta, das 18h30 às 21h30
— FAQ —
— FAQ —
Ainda tem dúvidas?
Nós temos as respostas.
Ainda tem dúvidas?
Nós temos as respostas.
O curso é realmente gratuito?
O curso é realmente gratuito?
Sim! O Núcleo de Gastronomia tem bolsa 100% gratuita, viabilizado por meio de patrocínios e programas de incentivo à cultura.
Tudo foi pensado para que você tenha acesso a uma formação completa: com estrutura moderna, materiais e certificação, tudo sem nenhum custo.
Sim! O Comida na Cidade tem bolsa 100% gratuito, viabilizado por meio de patrocínios e programas de incentivo à cultura.
Tudo foi pensado para que você tenha acesso a uma formação completa: com estrutura moderna, materiais e certificação, tudo sem nenhum custo.
Como funciona a seleção?
Como funciona a seleção?
As vagas são limitadas. Após o cadastro, nossa equipe faz uma análise do perfil dos candidatos e entra em contato com os selecionados por e-mail ou WhatsApp. É simples e rápido, tudo para garantir que cada participante aproveite ao máximo a experiência.
As vagas são limitadas. Após o cadastro, nossa equipe faz uma análise do perfil dos candidatos e entra em contato com os selecionados por e-mail ou WhatsApp. É simples e rápido, tudo para garantir que cada participante aproveite ao máximo a experiência.
Preciso ter experiência?
Preciso ter experiência?
Não! O curso é totalmente voltado para iniciantes e curiosos que desejam aprender do zero, explorando o universo da gastronomia e de forma prática e divertida.
Não! O curso é totalmente voltado para iniciantes e curiosos que desejam aprender do zero, explorando o universo da gastronomia e de forma prática e divertida.
Recebo certificado?
Recebo certificado?
Sim! Ao concluir o curso, você recebe um certificado oficial reconhecendo sua participação e as habilidades desenvolvidas.
Sim! Ao concluir o curso, você recebe um certificado oficial reconhecendo sua participação e as habilidades desenvolvidas.
Onde acontecem as aulas?
Onde acontecem as aulas?
As aulas são presenciais, realizadas em Bauru (SP), no endereço: R. Virgílio Malta, 10-05 – Centro, Bauru/SP. O espaço é moderno, colaborativo e equipado para impulsionar sua criatividade.
As aulas são presenciais, realizadas em Bauru (SP), no endereço: R. Virgílio Malta, 10-05 - Centro - Bauru - SP. O espaço é moderno, colaborativo e equipado para impulsionar sua criatividade..
Preciso comprar materiais
ou kits?
Preciso comprar
materiais ou kits?
Não! O curso oferece todos os materiais necessários, incluindo ingredientes, utensílios e equipamentos de cozinha.
Você só precisa trazer disposição, curiosidade e vontade de criar. O resto, a gente garante.
Não! O curso oferece todos os materiais necessários, incluindo ingredientes, utensílios e equipamentos de cozinha.
Você só precisa trazer disposição, curiosidade e vontade de criar.
O resto, a gente garante.
Sobre:
Somos o Núcleo de Gastronomia AB MAURI, um projeto que promove aprendizado criativo e prático por meio da gastronomia, unindo técnica, cultura e inclusão social. Nossas aulas valorizam a culinária tradicional paulista e desenvolvem habilidades que transformam vidas dentro e fora da cozinha.
Sobre:
Somos a Comida na Cidade, um projeto que promove aprendizado criativo e prático, unindo técnica, cultura e inclusão social. Nossas aulas valorizam a profissão e desenvolvem habilidades que transformam vidas dentro e fora das cozinhas.
® Todos os direitos reservados. Copyright © 2026 ISPAC
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